秦野の地場産品でつくる食事2

2005年９月に秦野市にて行われた「森里川海フォーラム」では、主催者の要請で、 秦野の地場産品を中心にした料理を地元の方々が提供しました。

料理を担当した方による料理メモと料理写真がありますので、秦野の地場産品と料理の記録としてレポートします。

2005年９月３日　朝食

 

 

 

 

 

白 米ごはん

冬瓜のみそ汁
冬瓜、みそ、ネギ

 

 

 

なすの油みそ
ナス、みそ、砂糖、コチュジャン少々

 

 

 

ゴーヤみそ炒め
ゴーヤ、玉ネギ、ネギ、みそ

 

 

 

花オクラの酢の物
花オクラ、オクラ、酢、砂糖、しょう油
さっとゆでて酢の物にした。

 

 

 

モロヘイヤの卵焼
モロヘイヤ、卵
モロヘイヤは茹でて、ザルに取り水分を切る。小さくきざんでおく。
卵にだし汁、砂糖、しょう油少々を入れて良くまぜモロヘイヤを入れて焼く。

 

 

サラダ
レタス、キューリ、トマト

キューリの浅漬け
キューリ、塩

 
 

2005年09月08日 [レポート]