「日本一おいしいスイカ」と言われるスイカは、たくさんあろうかと思いますが、 越前市白山地区のある農家のスイカを食べさせていただいたところ、糖度が高く、ほんとうにおいしいスイカでした。 その農家の主人に聞いたところ、スイカは水をやってはだめ、風通しのいい、高台の畑のスイカが最高で、 裏庭のハウスの中で同じスイカを育ててみたが、いい味がでないので、適地適作、今は、風通しと水はけ、日当たりの良い畑で、 スイカを育てているということでした。

　

あまりにおいしいので、２個自宅あてにゆうパックで送ってもらうように頼んだところ、大きいほど甘くておいしいけど、 どのサイズにしようかと、聞かれました。大きいスイカは、10キロ、 直径も40cmを超えそうな大きさですから冷蔵庫に入るわけがありません。

この農家に、自宅ではどのようなスイカを食べているのか聞いたところ、中に隙間がありそうなスイカは、お客さんには売りたくないので、 そういったスイカの感触を確かめて、売りたくないものから食べているということでした。

もちろんスイカは、冷蔵庫ではなく、水温16度程度の湧水で十分冷やして食べているそうです。湧水に冷やしたスイカには、 イトトンボが休んでいました。
さすが、生き物の楽園をめざしている地域です。このスイカのすぐ上の湧水にも、国内希少種のアベサンショウウオがいました。まさに、 おいしいスイカと生き物たちが自慢の里のようです。

インターネットで１カ所、白山スイカの販売店を見つけました。 この販売店では、白山スイカの特徴やスイカのレシピ集もHPで掲載していました。 今年度はもうないかもしれませんがご関心があるようでしたら、HPを見てみてはいかがですか